Praktikantinnen im Feriendorf
Jeden Sommer öffnet das Feriendorf seine Pforten für junge Damen und Herren, welche im Zuge ihres Pflichtpraktikums im „Störrischen Esel“ tätig sind. Ermöglicht wird dies durch das Erasmus-Projekt, ein Förderprogramm der Europäischen Union, das Auslandsaufenthalte für SchülerInnen und StudentInnen ermöglicht.
In unserem Fall kooperiert das Feriendorf mit berufsbildenden Gymnasien aus dem ganzen österreichischen Bundesgebiet. Im Sommer 2017 ist eine geballte Frauenpower von elf jungen Damen in unserer Gastronomie tätig. Das Küchenteam wird durch vier Mädchen ergänzt und gleich sieben sind im Service aktiv. Aktiv deshalb, weil sowohl in der Küche als auch im Service die Jugendlichen in allen Bereichen zum Einsatz kommen. „Uns ist es sehr wichtig, den Praktikantinnen einen umfassenden Einblick in die Arbeiten und Aufgaben der Outlets zu geben“, erklärt Gastgeberin Uschi Schmitt. Uschi ist zudem die erste Ansprechperson für die Jugendlichen, sowohl fachlich als auch, wenn es um persönlichen Rat geht. Küchenteamleiter Erwin Hegel ergänzt: „Wir wissen, dass Theorie und Praxis sich ergänzen müssen. Daher fördern und fordern wir die Praktikantinnen in ihren Aufgaben. Auch ein Einklang aus Arbeit und Freizeit ist uns wichtig. Schließlich sollen die Jugendlichen auch Land und Leute kennenlernen!“
Das Pflichtpraktikum, welches 13 Wochen dauert, ist doch eine Herausforderung für die Jugend. Einhellig als größte Motivation kommt von ihnen die Aussage, längere Zeit selbstständig und getrennt vom Elternhaus die Praktikumszeit zu verbringen. Gefolgt von der Exotik, auf einer fremdländischen Insel tätig zu sein.
Johannes Brunner
F&B Manager